Sernik bez sera????

Jak to zazwyczaj w weekend muszę coś upiec;) Ostatnio królowały szarlotki z uwagi na jabłonkę w moim ogrodzie, która w tym roku hojnie obrodziła. Ale nawet szarlotka na ciepło z lodami potrafi się przejeść i czas by na stole pojawiło się coś innego. Miałam chętkę na sernik, ale co zrobić, kiedy nie ma w lodówce twarogu? I tak powstał pyszny sernik bez sera:)
Oszukaniec, który smakuje wybornie i naprawdę trudno się domyślić, że brak tam sera.
CIASTO:
- szklanka cukru (najlepiej drobnego lub cukru pudru)
 (ja dodałam ksylitol- czyli cukier  z brzozy, który ma ok 50% nmniej kalorii i nie powoduje próchnicy - kupiłam sobie 10 kg na allegro i wówczas mogę do woli brać jeden, drugi i trzeci i czwarty kawałek ciasta bez wyrzutów, że zjadam kalorie;) Może być też cukier brązowoy lub fruktoza, albo po prostu cukier. Tradycyjny kawałek ciasta z normalnym cukrem to 331 kcal. Więc zamiast pączka można bez obaw zjeść dwa porządne kawałki ciasta;)
- kostka masła pokrojonego na kawałki
- 5 żółtek
- 2 łyzki stołowe gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- 400 gram mąki pszennej

NADZIENIE:
- 5 białek
- szkl cukru
- 1 budyń (proszek) waniliowy 40 gramowy
- 1 budyń (proszek ) śmietankowy 40 gr.
- 3 duże śmietany ( kwaśne 18%) lub ( ja miałam tylko dwie więc dodałam jeszcze  i 3/4 szkl mleka)

Przygotowanie ciasta:

Wszsytkie składniki w podanej kolejności, wymieszać i zagnieść, podzielić na dwie części. Jedną wyłożyc na wysmarowanej tłuszczem blasze ( można dognieść palcami - ciasto jest lekko mokre)  i włożyc do lodówki z blachą. Pozostałą część ciasta oddzielnie także umieścić na ok 30 min w lodówce.
rozgrzać piekarnik na 180 stopni

Nadzienie:
 ubić białka na sztywną pianę, dodac pozostałe składniki ( suche budynie )i  śmietany i wymieszac mikserem ( ciasto będzie dosyć rzadkie, jak na nalesniki) wylac to ciasto na blachę z ciastem kakaowym i podpiec 12-15 minut (nie przekraczać tego czasu!) następnie pokruszyć na wierzch ręsztę ciasta z lodówki i piec kolejne 45 minut.
Przed pokrojeniem odstawić do ostygnięcia.
smacznego! PYCHA:))